Competenţele de specialitate pe care le vei dobândi
Competențe profesionale
să identifice, să descrie și să utilizeze adecvat noțiunile specifice științei alimentului și siguranței alimentare;
să conducă procesele specifice unei unități de alimentație, să coordoneze activitățile echipelor care utilizează instalații și echipamente de procesare a alimentelor;
să proiecteze, să implementeze și să monitorizeze sistemele de management al calității și siguranței alimentare;
să realizeze activități de management și marketing specifice unităților comerciale de tip restaurant, cafenele, pub-uri, cluburi, vapoare de croazieră, centre de conferințe;
să opereze eficient și profitabil în timp ce mențin reputația și specificul unităților de alimentație publică;
să coordoneze o varietate de activități, indiferent de mărimea sau tipul unității de alimentație publică și să fie responsabili de performanța afacerii, cu respectarea standardelor de calitate și siguranță alimentară
Competențe transversale
Demararea, organizarea, conducerea şi coordonarea proceselor specifice din alimentaţia publică, Comercializarea produselor/serviciilor;
Planificarea fluxurilor, proceselor şi sistemelor tehnice, economice, financiare şi socio-culturale în unităţile de alimentaţie publică; controlul şi evaluarea acestor activităţi;
Gestionarea sistemelor de informaţii: aplicaţii software - operare şi customizare, bazate pe indicatori specifici domeniului, Gestionarea relaţiilor cu clienţii şi furnizorii;
Competenţe privind planificarea strategică, managementul resurselor umane, tehnici de conducere, metode de producţie, gestiunea unor portofolii financiare;
Capacitatea de a exercita valorile gândirii critice şi creative în procesul de adoptare a deciziilor în situaţii complexe, de a gestiona optim arhitectura partenerială și de a practica managementul proceselor;
Aplicarea măsurilor pentru protecţia mediului şi utilizarea energiilor regenerabile, Competenţe digitale.
